Loddekuit

Lodde is een kleine zeevis die in de koude noordelijke oceanen leeft. Loddekuit wordt beschouwd als een kwaliteitsproduct en wordt geproduceerd door de kuit te pekelen en in kleine glazen potten te verpakken.  Deze kuit is erg populair in Japan en wordt vaak gebruikt in de sushi.

Loddekuit wordt in Rusland vaak gegeten als een spread op een stokbrood met boter. Als fingerfood kunnen kleine blokjes of andere figuurtjes uit brood gesneden worden om ze vervolgens in te smeren met boter en kuit. Het heeft delicate smaak en textuur.