Buckwheat braised with turkey
Author Archive
Котлета по-киевски
Котлета по-киевски — экстравагантное блюдо, которое стоит усилий, так как оно послужит удовольствием как для глаз, так и для желудка. В котлете по-киевски куриная грудка обернута вокруг начинки из чеснока и масла с петрушкой, а затем обваляна в сухарях с последующей жаркой
или запеканием. Когда вы разрезаете горячее блюдо, растаявшее масло с травами элегантно вытекает из котлеты, добавляя шик красивому блюду. Несмотря на имя, это не украинское, а русское блюдо — кулинарный историк Вильям Похлебкин отследил происхождение рецепта до начала 20-го века, где оно появилось в Купеческом клубе в Санкт-Петербурге, а имя «котлета по-киевски» было дано в советском ресторане. В оригинальном рецепте котлета оборачивается вокруг косточки крыла, которая потом выступает как ручка. Стоит отметить, что это прием требует мастерства в разделке мяса, и требует мастерства шеф-повара. В каждодневной жизни вы можете использовать простую куриную грудку без косточки.
Шаурма
Побалуйте свои вкусовые рецепторы сочной и хрустящей армянской шаурмой!
Армянскую шаруму можно легко приготовить дома, и есть без опаски за содержимое 🙂 Рецепт просто и легок, вам понадобятся простые ингредиенты, и сковорода-гриль.
Бефстроганов
Это блюдо, которое лучше подавать с рисом, макаронами или жареным картофелем, пример созданного рецепта, который затем проник в национальную кухню. Автор этого рецепта — повар графа Строганова.
В 19 веке это блюдо было представлено в ресторане для зажиточных аристократов, и рецепт повара стал известен под именем своего работодателя (графа). Что примечательно, имя графа — Строганов — созвучно со словом «строгать», а это именно то, что нужно делать с мясом в рецепте бефстроганов.
Несмотря на то, что можно использовать курятину или индюшатину, название рецепта подразумевает, что в оригинале используется говядина. Традиционно для рецепта берется филейная часть туши, но можно взять и взять и куски для тушения, и если использовать пару хитростей в приготовлении, результат будет ничем не хуже! http://youtu.be/G0OSNr1q_wM
Солянка (рагу)
Солянка — это нехитрое блюдо с простым и честным вкусом. Это бюджетное блюдо вот уже целые века является популярным рецептом в России — оно вкусное, простое, долго хранится, и это идеальный способ получить дозу овощей в рационе. Вкус солянки усиливается после разогревания, поэтому вы можете приготовить чуть больше, чем нужно для одного раза, еще на 2-3 приема. Это будет хорошей подмогой к ужину в наше торопливое время. Тушеная капуста часто используется как начинка для пирогов в России. Это овощное рагу во многом перекликается бигосом — популярным рагу в Польше, Литве и Беларуси. Разница в том, что у русском рецепте солянки используется свежая капуста, а не квашенная как в бигосе. Солянку можно приготовить как с мясом, так и сделать вегетарианский вариант.
Не путать с солянкой-супом.
Tips: * Once cooled down, the rest can be stored in the fridge to be consumed within the following 2 days – the taste will become even better when reheated. * You can do without carrots, substitute tomatoes with tomato puree, or substitute meat with mushrooms for a vegetarian option.
