Shurpa (of Ciorba)

Shurpa (of Ciorba) Recipe

By myRussianFoods.com Published: mei 10, 2014

[ezcol_2fifth id="" class="" style=""] [/ezcol_2fifth] [ezcol_3fifth_end id="" class="" style=""] Deze aromatische …

Ingredients

• 300 gram lamsvlees (soep stuks)
• 2 liter water
• 3 tomatn
• 2 wortels
• 1 ui
• 2 paprika's
• 1 eetlepel korianderzaad
• 1 eetlepel peperkorrels
• 3 aardappelen
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 handvol verse kruiden (peterselie of koriander)

Instructions

1. Voorbereiding : Kwart de ui ; Hak wortelen , geschilde aardappelen en paprika in dikke stukken ( houden aardappelen in koud water om oxiderende te voorkomen) ; Huid en kwart tomaten ( om gemakkelijk villen ze , leg ze in een kom met warm water voor een paar minuten ).
   
2. Leg het schapenvlees stukjes in een kookpot gevuld met koud water, voeg een royale hoeveelheid zout en breng aan de kook op een matig laag vuur . Als het schuim begint te vormen, schep met een schuimspaan of een lepel . Draai het vuur laag
   
3. Voeg korianderzaad , peperkorrels en gesneden ui en laat sudderen gedurende 45 minuten.
   
4. ~ Na 45 minuten sudderen ~ Gooi de ui toevoegen gehakte wortelen en aardappelen , laat 15 minuten sudderen
   
5. Voeg gevild en gevierendeeld tomaten , paprika , 5 minuten sudderen (of tot de aardappelen zacht zijn) .
   
6. Zet het vuur uit, versier met gehakte verse peterselie of koriander , passen zout - en geniet Eenmaal afgekoeld , zet in de koelkast , de volgende dag de soep zal nog lekkerder zijn.