Een simpelere manier om de dag gezond te beginnen is bijna niet te verzinnen. Dit gerecht is in Rusland met name populair bij vrouwen en kinderen, voor bij het ontbijt.
Tvorog lijkt op cottage cheese, maar is iets droger en dichter geperst. Het is een goede bron van proteïne en rijk aan calcium.
De smetana, die meer op crème fraîche lijkt, zorgt ervoor dat de textuur van de tvorog wat vochtiger wordt.
Bereidingswijze:
Mix de tvorog met smetana in de verhouding die u het lekkerst vindt.
Decoreer met bessen.
Als u dat wilt, dan kunt u nog wat meer zoetmakers gebruiken, zoals suiker, jam of honing.
Kinderen zijn dol op griesmeel pap en het wordt vaak gegeten op Russische kleuterscholen. Het heeft de textuur van vla en kan worden gezoet met bessen of jam, zodat de kleintjes er geen genoeg van kunnen krijgen.
Het kookt erg snel, maar hier is een kleine tip: zodra de griesmeelpap kookt dan moet u voortdurend blijven roeren om klontjes te voorkomen en om ervoor te zorgen dat het niet aanbrandt. Het goede nieuws is dat het na 3 minuten klaar is.
Haal eens wat griesmeel in een Russische winkel, of anders in uw supermarkt, en probeer dit snelle recept gewoon een keertje uit.
So if you can buy semolina groats from Russian shops or in your grocery store (dry good section) try out this quick recipe.
Zapekanka is een Russisch ontbijtrecept dat vanwege de lekkere smaak bij kinderen geliefd is en hun ouders stellen de hoge voedingswaarde zeer op prijs. Het bestaat uit cottage cheese (tvorog), gemengd met eieren en suiker en dit alles in de oven gebakken. Lekker en gezond! U kunt stukjes fruit of bessen toevoegen aan zapekanka. Deze overheerlijke cottage cheese lekkernij wordt koud geserveerd.
We werken aan de vertaling van deze pagina in het Nederlands.
Onze excuses voor het ongemak.
Blini zijn Russische pannenkoeken en er zijn allerlei verschillende soorten. Er zijn dikke of dunne Blini, en met of zonder gist. Dunne Blini kunnen gevuld worden met een zoete of hartige vulling.
Russische kefir blini worden gemaakt van kefir (gefermenteerde melkdrank), maar u kunt deze vervangen door karnemelk of yoghurt. De verrukkelijke Blini vullen goed en zijn zeer geschikt voor een weekendontbijtje.
De basistechniek is hetzelfde als voor de meeste pannenkoeken:
1. Zorg ervoor dat de koekenpan met een keukentissue gelijkmatig is ingesmeerd met olie om een teveel te vermijden, verhit daarna de pan. Het is niet nodig om de pan na elke pannenkoek in te oliën; doe het alleen wanneer nodig.
2. De dikte van het beslag is de sleutel tot succes. Het moet niet te waterig zijn maar dient langzaam en gracieus van de lepel in de pot te glijden.
3. De eerste pannenkoek is een “testpannenkoek” om te kijken of de ingrediënten in de juiste verhouden zijn gemengd. Als u er niet in slaagt om de pannenkoek om te keren, voeg dan wat bloem en een paar druppels olie toe aan het beslag: even mengen en probeer het nogmaals.
