Ayran is een verfrissende gefermenteerde zuiveldrank die van yoghurt wordt gemaakt. Dit zurige drankje heeft ook wat bubbels en is een hele goed dorstlesser.
Het is naar Rusland gekomen via de Turkse landen, zoals Oezbekistan, Azerbeidjaan of Tadzjikistan, of via de Noordelijk Kaukasus, zoals Armenië, waar dit drankje ook erg populair is.
Ayran kan je een echte energieboost geven zodat je op een hete dag wat meer pep hebt. Je moet het gewoon een keer uitproberen.
Kvass is een traditioneel Russisch gefermenteerde drank gemaakt van roggebrood. Het is al honderden jaren lang geliefd in Rusland en sinds het Sovjettijdperk wordt het geassocieerd met de gele trailers die het op hete zomerdagen verkopen.
Het is dan ook hét perfecte verfrissende drankje als het buiten warm is: niet te zoet, maar ook niet te hartig. Kvass heeft een laag alcoholpercentage (0,5-0,8 procent).
Tegenwoordig wordt kvass ook in plastic flessen gemaakt en verkocht, en het is een echte groeimarkt. Er wordt meer van verkocht dan andere drankjes, met name op de hete zomerdagen. Ondanks de populariteit van massaproductie, zijn sommige mensen echter op zoek naar “die goeie ouwe traditionele kvass” die thuis gemaakt wordt. Dit is vrij gemakkelijk te doen dankzij de fermentatiestarter genaamd “zakvaska”.
Er zijn twee soorten kvass: de normale kvass die gedronken wordt, deze is iets zoeter, en de hartige okroshka kvass. De laatste wordt gebruikt voor de koude soep “okroshka”.
