Kwarkhapjes (Rus. “glazirovannyi syrok”, letterlijk: kaas met een laagje) is een compacte zuivelsnack die is gemaakt van een geperste massa kwark of wrongel met daarop een laagje chocolade of glazuur.
Kwarkhapjes kunnen gevuld zijn met maanzaad, gecondenseerde melk of jam.
Dit kleine hapje is perfect voor bij de thee. Zelfs als u normaal geen fan bent van zuivelproducten, dan zal deze snack toch bij u in de smaak vallen.
Chelnochok sushka is een variatie op dit hapje. Deze heeft een lange vorm en vanillesmaak.
Waarom zou al het lekkers bij de thee altijd maar zoet moeten zijn? De hartige Sushki gaan perfect samen met een lekker warm drankje.
Een andere populaire variatie van dit snoepgoed is “zevir-v-shokolade”, zefir met een laagje chocolade.
Russische halva, die is ook in enkele andere Oost-Europese landen, wordt gemaakt van zonnebloempittenpasta. De textuur van deze halva is boterachtig en heeft wel wat weg van een zandkoekje; de smaak lijkt een beetje op pindakaas.
Gaat goed samen met een kopje thee met flink wat melk. Yummie!
De Russen zijn grote liefhebbers van kruidkoek en er zijn allerlei soorten met of zonder vulling te vinden. Deze populariteit is terug te vinden in de vele uitdrukkingen waarin deze lekkernij wordt gebruikt. Zo hebben de Russen het bij een aanpak met straf of beloning niet over “de wortel en de zweep”, maar over de “kruidkoek en de zweep”.
De beroemdste van alle Russische kruidkoeken heeft een speciale vorm en komt uit de stad Toela. De moderne variant heeft meestal een vulling van jam of gecondenseerde melk terwijl ze traditioneel met honing werden gemaakt. Ze zijn rechthoekig en plat ,en ze worden met een speciale mal in de typerende vorm gedrukt. Een andere oude traditie van Toela is de samowar en dat komt omdat deze stad de belangrijkste producent was van deze theemachine. De Russische zegswijze “Met de eigen samowar naar Toela gaan” betekent dan ook hetzelfde als “water naar de zee dragen”. Toela kruidkoeken worden tegenwoordig geproduceerd in kleine, compacte pakketjes en zijn in Rusland samen met de andere kruidkoeken de meest favoriete traktatie voor bij de thee.
