Draniki zijn hartige aardappelpannenkoeken die wel wat op de Amerikaanse hash browns lijken. Ze zijn perfect voor een ontbijt of brunch in het weekend en als u wat vlees toevoegt heeft u plotseling een heerlijk dinergerecht.
Draniki worden vaak geserveerd met smetana (Russische zure room) of een yoghurtdip. Het recept is afkomstig uit Wit-Rusland, waar de aardappel zeer geliefd is.
*** Option 2. – With minced meat
Mix the minced meat with salt and pepper. When frying the draniki, put a bit of the meat on top of the pancake. Flatten the meat and cover it up with another spoon of potato mixture. Fry both sides.
Syrniki zijn traditioneel Russische pannenkoekjes van cottage cheese. Een ideale ontbijtkeuze: gemakkelijk, snel, erg lekker en gezond. Kinderen, maar ook hun ouders, kunnen er geen genoeg van krijgen.
In het originele recept wordt de Russische cottage cheese “tvorog” gebruikt. U kunt dit door een andere cottage cheese vervangen of bijv. de Hüttenkäse van Danone gebruiken.
Tip 1. SEMOLINAYou can substitute flour with the same amount of semolina – this variation is just as popular
Tip 2. FREEZING You can freeze the prepared pancakes and fry after defrosting – saves precious time in the mornings
Tip 3. BAKING Instead of frying, you can bake syrnki without any oil in silicone forms for 20-25 minutes, 180ºC (350 F)
Tip 4. SERVING SUGGESTION – Lingonberry jam and sea buckthorn jam – simply defrost and blitz these berries with sugar. Sea buckthorms will need sieving to get rid of the seeds. These jams are refreshing and sharp – nice kick to the sweetness of syrniki.
