Kefir
Kefir is een gefermenteerd melkdrankje en een biologische gezondheidsbooster. Het smaakt zoals yoghurt, maar heeft een dunnere consistentie en wordt daarom als een drankje verkocht. Het komt uit de Kaukasus, waar de bevolking bekend staat om hun hoge levensverwachting, en wordt daar dan ook als een geschenk uit de hemel gezien.
Hier zijn enkele bestanddelen van kefir waaruit al meteen duidelijk wordt hoe gezond het is:
- Micro-organismen: melkzuurbacteriën, gisten.
- Vitaminen of provitaminen: vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine D, vitamine K2, foliumzuur.
- Mineralen: calcium, ijzer, jodium.
Kefir heft veel meer micro-organismen en wordt daarom als veel gezonder dan yoghurt beschouwd. Kefir is goed voor de spijsvertering en er wordt van gedacht dat het cholesterol verlaagd en een antioxiderende werking heeft.
Kefir is al sinds het Sovjettijdperk uiterst populair in Rusland. Het kan bij het ontbijt gedronken worden of ’s avonds met ontbijtgranen gemengd worden zodat het ’s ochtends een lekker papje is geworden. Het wordt ook gebruikt in de koude zomersoep okroshka of voor een dikke soort blini (pannenkoeken).
Kefir is een dieetgerecht en wordt vaak gebruikt om een dagje te detoxen. Het wordt dan de belangrijkste maaltijd van de dag met een kleine hoeveelheid andere gezonde producten, zoals wat noten, groente of boekweit.
Als je de kefir wat te zurig vindt smaken, voeg dan wat zoet fruit toe en voordat je het weet wil je niks anders meer.
Related Posts
