MyRussianFoods
russische bosbes

Rode bosbessen

Geschreven door myRussianFoods.com op . Geplaatst in Gezondheid boosters, Producten

brusnika rode bosbes

 Rode bosbessen (Rus. brusnika) lijken op cranberries en zijn behoorlijk zuur, maar als je ze fijnstampt en met suiker of honing mengt, dan kan het een fantastisch ingrediënt zijn voor allerlei drankjes, smoothies, sauzen of jams. Je krijgt dan een rijke zoetzure smaak die zich uitstekend leent voor zowel desserts als gerechten met wild of gevogelte.

russische bosbes

Rode bosbessen zijn in vele landen populair, maar met name in de Scandinavische en Baltische landen. De mensen daar verzamelen de bessen meestal in het wild en zij beseffen maar al te goed de hoge voedings- en gezondheidswaarde. Volgens Wikipedia bevatten de bessen “vele organische zuren, vitamine C, vitamine A (als bètacaroteen), vitamine B (B1,B2,B3) en de elementen potassium, calcium, magnesium en fosfor.  Verder hebben ze ook fytochemicaliën, waarvan gedacht wordt dat ze infecties aan de urinewegen tegengaan, en de zaden zijn rijk aan omega-3 vetzuren.” Dat verklaart waarom deze bessen vaak in volksgeneeskunde gebruikt worden.
rode bosbes jam

Je kan een pakje rode bessen in de vriezer bewaren en snel de gewenste hoeveelheid ontdooien door er een paar minuten lang warm water overheen te gieten. Fijn stampen, mengen met suiker en je hebt al meteen een jam vol goeds die geserveerd kan worden met havermoutpap, pannenkoeken en andere desserts.

Je kunt ook een traditioneel Russische limonade met deze bessen maken: “ Rode Bessenwater” (брусничная вода). Hier is het recept.

Ingrediënten:

Rode bessen  – 400 g

Gekookt water  – 2 litres

Honing – 2 eetlepels

Kruidnagel -1

rode bosbes drankje

Bereidingswijze:

Ontdooi en was de bessen, verwijder de blaadjes. Kook het water en voeg de honing toe terwijl het heet is. Mengen tot het is gesmolten en laat het afkoelen. Voeg de kruidnagel en de bessen toe. Laat het mengsel 2 weken trekken in een donkere plaats en daarna kan het in de koelkast gezet worden.

Dit is niet alleen een eigengemaakte, biologische vervanging van limonades en frisdranken vol suiker, toevoegingen en kleurstoffen, maar is ook rijk aan vitaminen en goed voor de gezondheid.

Een andere traditioneel Russische drank met rode bessen is “Rode Bessen Mors”. Een mors is een drankje met zachte bessen.

Related Posts

Boekweit

Rozenbottels

Courgettekaviaar

Reacties (2)

Laat een reactie achter

css.php