Kotleti Burgers recept
Sappig en met een rijke smaak: de Russische burger (kotleti) is overheerlijk. Dit recept heeft allerlei geheime tips. Houdt er wel rekening mee dat je de volgende keer dubbele porties zal moeten maken, want zo lekker is het. Vries rauwe burgers in zodat je altijd een snelle maaltijd paraat hebt.
Russische kotleti-burgers worden normaal gemaakt in de vorm van een ellips. Net zoals bij de pelmeni zit het hem in het vlees. Het is het beste om het zelf te vermalen, maar haal het anders bij een goede slager. Vet varkensvlees zorgt voor sappige burgers. Je kan ook wat water over het gehakt gieten om het nog sappiger te maken. Laat het een minuutje staan en het vlees zal het absorberen.
Een fijngehakte zorgt dat de sappigheid van de eigengemaakte burgers nog beter benadrukt wordt. Het gehakt en alle andere ingrediënten stevig, met zorg en aandacht, met je handen mengen zal het bereidingsproces ten goede komen en zorgt voor een verrukkelijk resultaat.
Kotleti Burgers recept Recipe
By Published: augustus 3, 2014
Sappig en met een rijke smaak: de Russische burger (kotleti) is overheerlijk. Dit recept heeft allerlei geheime tips. Houdt er wel …
Ingredients
- 1 kg minced meat (1/5 beef, 1/5 fatty pork)
- 1 egg
- 1 onion
- garlic cloves
- 2-3 slices toast bread
- some water
- salt
- pepper
- 3 bay leaves
- 30 gr butter
- some flour
- vegetable oil (for frying)
Instructions
- Take off the crusts of the bread, tear the bread into small pieces and cover with water. Let soak for a few minutes.
- Add some water into the minced meat (if you like).
- Very finely chop up the onion and garlic. Finely break bay leaves by placing them into a corner of a plastic bag and squeezing.
- Mix in the egg, black pepper, salt and the moisturized bread into the meat. Mix well with your hands. Then you can use this technique: taking a handful of minced meat and throwing it back into the bowl. Take precautions not to splatter the minced meat, for instance, place the bowl into the sink. Leave the minced meat for 15 minutes to marinade it in onion and garlic.
- Powder the working surface with flour. Wet your hands and make elliptic burgers, place some butter inside and powder with flour.
- Fry in preheated and oiled pan:
- On high heat sear each side for 5 min
- Then on low heat each side for 7 minutes.
- Serve with garnish of your choice- fries, mashed potato, veggies, rice, buckwheat etc.
- Enjoy!
Related Posts
