Solyanka (stoofpotje met kool)

Geschreven door myRussianFoods.com op augustus 3, 2014. Geplaatst in Hoofdgerechten @nl

Eén naam, maar twee verschillende gerechten: de ene een soep en de andere, een stoofpotje met kool, gaan we hieronder beschrijven.

Het heeft veel gemeen met bigos, een stoofpot die populair is in Polen, Litouwen en Belarus, met als voornaamste verschil dat in de Russische solyanka niet zuurkool maar verse kool wordt gebruikt.

Dit eenvoudige, hartige gerecht is makkelijk te bereiden. Het is goed houdbaar en de smaak wordt rijker als het een keertje is opgewarmd. Je kunt wat extra klaarmaken en in de koelkast bewaren, zodat je 2 dagen lekker kunt eten of om het voor later in te vriezen.

De eenvoud en de budgetvriendelijkheid zijn andere voordelen van dit gerecht, en je krijgt natuurlijk meteen al je groenten binnen. Kool is erg smakelijk als het zacht is geworden; het is sappig en kauwt lekker weg.

Solyanka (stoofpotje met kool) Recipe

By myRussianFoods.com Published: augustus 3, 2014

[ezcol_2fifth id="" class="" style=""] [/ezcol_2fifth] [ezcol_3fifth_end id="" class="" style=""] Eén naam, maar twee …

Ingredients

1/5 witte kool (middelgrote)
1 kipfilet
100 ml water
2 tomaten
1 wortel
1 ui
2 laurierblaadjes
0.5 theelepel peperkorrels
olijfolie
zout, zwarte peper

Instructions

Snijd de kool Olie een pot, zet de kool in de pot, zout en knijp met je handen. Giet het water, voeg peperkorrels en een laurierblad. Stoofpot op een matig laag vuur ongeveer 40 minuten, af en toe geven van een roer.
Snijd de ui hakken de wortel, het vlees in blokjes en tomaten
Fruit de uien. Voeg de gehakte wortel en gesneden kip toe en bak dit alles tot het vlees bijna gaar is.
Wanneer de kool zacht is (na ongeveer 40 minuten) en werd gouden, voeg de gebakken vlees met groenten.
Roer en stoven nog eens 3-5 minuten. Zet de verwarming af, laat staan voor een paar minuten. Serveer en zorg ervoor dat het niet gloeiend heet als je het serveren Eet smakkelijk!

Tips:

*De rest kan in de koelkast worden bewaard zodra het is afgekoeld, om binnen twee dagen op te eten. De smaak wordt alleen maar beter als het opnieuw opgewarmd wordt.

*Je kunt de wortels weglaten, de tomaten vervangen door tomatenpuree, of het vlees vervangen door paddenstoelen voor een vegetarische maaltijd.