Toela Kruidkoek
De Russen zijn grote liefhebbers van kruidkoek en er zijn allerlei soorten met of zonder vulling te vinden. Deze populariteit is terug te vinden in de vele uitdrukkingen waarin deze lekkernij wordt gebruikt. Zo hebben de Russen het bij een aanpak met straf of beloning niet over “de wortel en de zweep”, maar over de “kruidkoek en de zweep”.
De beroemdste van alle Russische kruidkoeken heeft een speciale vorm en komt uit de stad Toela. De moderne variant heeft meestal een vulling van jam of gecondenseerde melk terwijl ze traditioneel met honing werden gemaakt. Ze zijn rechthoekig en plat ,en ze worden met een speciale mal in de typerende vorm gedrukt. Een andere oude traditie van Toela is de samowar en dat komt omdat deze stad de belangrijkste producent was van deze theemachine. De Russische zegswijze “Met de eigen samowar naar Toela gaan” betekent dan ook hetzelfde als “water naar de zee dragen”. Toela kruidkoeken worden tegenwoordig geproduceerd in kleine, compacte pakketjes en zijn in Rusland samen met de andere kruidkoeken de meest favoriete traktatie voor bij de thee.
