Lodde is een kleine zeevis die in de koude noordelijke oceanen leeft. Loddekuit wordt beschouwd als een kwaliteitsproduct en wordt geproduceerd door de kuit te pekelen en in kleine glazen potten te verpakken. Deze kuit is erg populair in Japan en wordt vaak gebruikt in de sushi.
Loddekuit wordt in Rusland vaak gegeten als een spread op een stokbrood met boter. Als fingerfood kunnen kleine blokjes of andere figuurtjes uit brood gesneden worden om ze vervolgens in te smeren met boter en kuit. Het heeft delicate smaak en textuur.
Chechil is een traditionele Armeense gezouten kaas met een sterke rokerige en natuurlijk ook zoute smaak. De vorm is heel speciaal: dunne slierten die tot een stevige vlecht zijn geweven.
Chechilkaas is in Rusland een favoriet bierhapje. Even de vlecht doorsnijden en je hebt lekker veel kleine stukjes chechil die ideaal zijn als fingerfood.
Door het lage vetgehalte wordt chechil beschouwd als een lichte dieetsnack (vooropgesteld dat het bier even wordt overgeslagen natuurlijk).
Traditionele Russische sushki zijn knapperige broodringetjes voor bij de thee met soms een laagje sesamzaadjes of zoutkristallen. Dit is een snack om je tanden in te zetten!
Chelnochok sushka is een variatie op dit hapje. Deze heeft een lange vorm en vanillesmaak.
Waarom zou al het lekkers bij de thee altijd maar zoet moeten zijn? De hartige Sushki gaan perfect samen met een lekker warm drankje.
Zefir zijn Russische zoetigheden die gemaakt zijn van fruit en bessenpuree met daaraan suiker en eiwit toegevoegd. Dit leent zich uitstekend als lekkernij bij de thee. Het heeft een fruitige smaak en de sponsachtige textuur lijkt op die van marshmallows.
Een andere populaire variatie van dit snoepgoed is “zevir-v-shokolade”, zefir met een laagje chocolade.
Halva is een blokje zoete pasta die van noten, bonen en zelfs linzen gemaakt kan zijn. Vele landen hebben hun eigen variatie van deze zoetigheid en ze kunnen flink verschillen in smaak, textuur en verschijning.
Russische halva, die is ook in enkele andere Oost-Europese landen, wordt gemaakt van zonnebloempittenpasta. De textuur van deze halva is boterachtig en heeft wel wat weg van een zandkoekje; de smaak lijkt een beetje op pindakaas.
Gaat goed samen met een kopje thee met flink wat melk. Yummie!
