Glutenvrije volkoren boekweit (Rus. grechka) is een verbluffend gezond product. Er zijn slechts een handvol gebroken granen te bedenken die als een smakelijke garnering kunnen dienen en dan ook nog eens heel goed voor de gezondheid zijn: boekweit is er een van. Als je let op wat je eet dan zal je bijvoorbeeld de consumptie van witte rijst, couscous, om nog maar te zwijgen over frietjes, aan strikte banden moeten leggen, maar boekweit is altijd een perfect bijgerecht vol met vitaminen en voedingsstoffen.
Hier zijn enkele van de gezonde eigenschappen van boekweit:
Het is glutenvrij
Het helpt met de bloedsomloop en is daarom goed voor het hart en de bloedvaten
Het draagt bij aan het verminderen van het risico op hoog cholesterol en hoge bloeddruk
Het heeft een antioxidantwerking
Weinig calorieën (1 kopje gekookte boekweit bevat 155 calorieën – bij koken wordt geen vet gebruikt)
Dit lijstje van de eigenschappen van boekweit komt van de website www.whfoods.com “The world’s healthiest foods “
Groentepurees zijn zeer geliefd in Rusland. De massaproductie begon in de USSR in de jaren dertig en tegenwoordig kun je in elke Russische winkel verschillende soorten groente-“kaviaars” vinden.
De populairste is waarschijnlijk de courgettekaviaar.
Het is een mix van gebakken of gekookte courgettes, tomaten, wortels en uien.
Russische courgettekaviaar (kabachkovaya ikra) is een laagcalorisch product (ongeveer 78 calorieën per 100 gram) en heeft veel goeds te bieden: vitamine B en C, caroteen en mineralen.
Dit gezonde product is ook nog eens erg smakelijk en kan als spread worden gegeten of als bijgerecht worden geserveerd.
Glutenvrije volkoren boekweit (Rus. grechka) is een verbluffend gezond product. Er zijn slechts een handvol gebroken granen te bedenken die als een smakelijke garnering kunnen dienen en dan ook nog eens heel goed voor de gezondheid zijn: boekweit is er een van. Als je let op wat je eet dan zal je bijvoorbeeld de consumptie van witte rijst, couscous, om nog maar te zwijgen over frietjes, aan strikte banden moeten leggen, maar boekweit is altijd een perfect bijgerecht vol met vitaminen en voedingsstoffen.
Hier zijn enkele van de gezonde eigenschappen van boekweit:
Het is glutenvrij
Het helpt met de bloedsomloop en is daarom goed voor het hart en de bloedvaten
Het draagt bij aan het verminderen van het risico op hoog cholesterol en hoge bloeddruk
Het heeft een antioxidantwerking
Weinig calorieën (1 kopje gekookte boekweit bevat 155 calorieën – bij koken wordt geen vet gebruikt)
Dit lijstje van de eigenschappen van boekweit komt van de website www.whfoods.com “The world’s healthiest foods “
Kwarkhapjes (Rus. “glazirovannyi syrok”, letterlijk: kaas met een laagje) is een compacte zuivelsnack die is gemaakt van een geperste massa kwark of wrongel met daarop een laagje chocolade of glazuur.
Kwarkhapjes kunnen gevuld zijn met maanzaad, gecondenseerde melk of jam.
Dit kleine hapje is perfect voor bij de thee. Zelfs als u normaal geen fan bent van zuivelproducten, dan zal deze snack toch bij u in de smaak vallen.
De smeerkaas druzhba (plavlennyi syrok Druzhba) is al sinds de Sovjettijd een overal verkrijgbare, geliefde snack. Dit betaalbare product heeft de harten van de mensen veroverd toen de planken in de winkels leeg waren en de lonen laag. Ze aten het als tussendoortje of gebruikten het als een ingrediënt voor salades, fingerfood en zelfs soep.
In het moderne Rusland wordt druzhba (letterlijk: “vriendschap”) beschouwd als een cultproductuit de Sovjettijd en als een Rus het nu tussen de luxe Franse of Zwitserse kaasjes in de schappen ziet staan, dan zal hij waarschijnlijk niet kunnen ontsnappen aan een gevoel van nostalgie
De fabrikant van deze smeerkaas heeft bij de ingang van zijn hoofdkantoor een hip monument opgericht aan de syrok cottage cheese. Twee karakters van een wereldberoemde fabel (in de 19e eeuw door Krylov in het Russisch vertaald en nu verplichte kost op basisscholen), een vos en een kraai, houden samen zorgzaam en liefdevol een stukje druzhbakaas vast.
De fabrikant produceert nog vele andere gelijksoortige producten, zoals bijvoorbeeld de coral kaas met garnalensmaak. Je kunt wel stellen dat deze smeerkazen met hun extra smaakjes een stuk verfijnder en subtieler zijn dan hun voorlopers.
