Ayran is een verfrissende gefermenteerde zuiveldrank die van yoghurt wordt gemaakt. Dit zurige drankje heeft ook wat bubbels en is een hele goed dorstlesser.
Het is naar Rusland gekomen via de Turkse landen, zoals Oezbekistan, Azerbeidjaan of Tadzjikistan, of via de Noordelijk Kaukasus, zoals Armenië, waar dit drankje ook erg populair is.
Ayran kan je een echte energieboost geven zodat je op een hete dag wat meer pep hebt. Je moet het gewoon een keer uitproberen.
Kvass is een traditioneel Russisch gefermenteerde drank gemaakt van roggebrood. Het is al honderden jaren lang geliefd in Rusland en sinds het Sovjettijdperk wordt het geassocieerd met de gele trailers die het op hete zomerdagen verkopen.
Het is dan ook hét perfecte verfrissende drankje als het buiten warm is: niet te zoet, maar ook niet te hartig. Kvass heeft een laag alcoholpercentage (0,5-0,8 procent).
Tegenwoordig wordt kvass ook in plastic flessen gemaakt en verkocht, en het is een echte groeimarkt. Er wordt meer van verkocht dan andere drankjes, met name op de hete zomerdagen. Ondanks de populariteit van massaproductie, zijn sommige mensen echter op zoek naar “die goeie ouwe traditionele kvass” die thuis gemaakt wordt. Dit is vrij gemakkelijk te doen dankzij de fermentatiestarter genaamd “zakvaska”.
Er zijn twee soorten kvass: de normale kvass die gedronken wordt, deze is iets zoeter, en de hartige okroshka kvass. De laatste wordt gebruikt voor de koude soep “okroshka”.
Groentepurees zijn zeer geliefd in Rusland. De massaproductie begon in de USSR in de jaren dertig en tegenwoordig kun je in elke Russische winkel verschillende soorten groente-“kaviaars” vinden.
De populairste is waarschijnlijk de courgettekaviaar.
Het is een mix van gebakken of gekookte courgettes, tomaten, wortels en uien.
Russische courgettekaviaar (kabachkovaya ikra) is een laagcalorisch product (ongeveer 78 calorieën per 100 gram) en heeft veel goeds te bieden: vitamine B en C, caroteen en mineralen.
Dit gezonde product is ook nog eens erg smakelijk en kan als spread worden gegeten of als bijgerecht worden geserveerd.
Rozenbottelthee heeft een verfrissend aroma en een licht zure smaak. Deze thee is behoorlijk populair in Rusland vanwege het aroma en omdat het goed is voor de gezondheid. Het wordt vooral in de winter gedronken om het immuunsysteem een boost te geven om zo een verkoudheid te ontlopen.
Rozenbottels hebben een zeer hoog vitamine C- gehalte; een van de hoogste die je in een plant kunt vinden. Daar komt de zure smaak vandaan en dat is ook meteen de reden waarom deze thee zo goed is voor het immuunsysteem.
Rozenbottels bevatten ook vitamine A en B, essentiële vetzuren en hebben een antioxiderende werking. Deze thee is heel gemakkelijk te maken. Je hebt maar een paar dingen nodig: rozenbottels, een thermosfles, water en tijd om de thee te laten trekken.
HOE MAAK JE ROZENBOTTELTHEE
Spoel een handjevol rozenbottels af, doe ze in de thermosfles en bedek ze met kokend water. Laat het ’s nachts intrekken en ’s ochtends kun je genieten van verrukkelijke natuurlijke thee.
Glutenvrije volkoren boekweit (Rus. grechka) is een verbluffend gezond product. Er zijn slechts een handvol gebroken granen te bedenken die als een smakelijke garnering kunnen dienen en dan ook nog eens heel goed voor de gezondheid zijn: boekweit is er een van. Als je let op wat je eet dan zal je bijvoorbeeld de consumptie van witte rijst, couscous, om nog maar te zwijgen over frietjes, aan strikte banden moeten leggen, maar boekweit is altijd een perfect bijgerecht vol met vitaminen en voedingsstoffen.
Hier zijn enkele van de gezonde eigenschappen van boekweit:
Het is glutenvrij
Het helpt met de bloedsomloop en is daarom goed voor het hart en de bloedvaten
Het draagt bij aan het verminderen van het risico op hoog cholesterol en hoge bloeddruk
Het heeft een antioxidantwerking
Weinig calorieën (1 kopje gekookte boekweit bevat 155 calorieën – bij koken wordt geen vet gebruikt)
Dit lijstje van de eigenschappen van boekweit komt van de website www.whfoods.com “The world’s healthiest foods “
